En esta ocasión, les presentamos a el Tamal: uno de los alimentos típicos que consumimos los colombianos y los santandereanos en épocas navideñas.
El tamal es un alimento que se hace básicamente de harina de maíz y que se rellena con una variedad de carnes, eso sí depende de la región del país o de los diferentes países latinoamericanos. Esta masa junto con su relleno es envuelta ya sea en hojas de mazorca de maíz o en hojas de plátano, y luego es cocinado al vapor.
En Santander, un desayuno típico se compone de tamal, chocolate, pan y queso, tal y como se puede apreciar en la imagen.
Para emborrar los tamales santandereanos aparte del maíz, para el relleno se emplean garbanzos, cebolla, pimentón, carnes (según el gusto; pollo, res o cerdo).
La masa de maíz se extiende y se coloca el relleno, se cierra la masa con el relleno haciendo una especie de bola. En la mesa se tienen dispuestas las hojas de plátano previamente sancochadas y luego se envuelve la masa con ellas.