Y si bien algunos lo prefieren dejar para el día siguiente de las dos festividades, dado que tiene bastantes ingredientes, también es lógico pensarlo de este modo pues siempre ayuda a re-establecenr el ánimo y las fuerzas después de una gran celebración.
Este es un delicioso guiso. En particular, me encanta ver las verduras en trozos grandes. Es muy común acompañar este guiso con arroz, aguacate y salsa de tomate-cebolla.
Sancocho de Carne o Estofado De Carne De Res Colombiano
Ingredientes hechos 4 porciones
- 1000 gramos de carne de res o carne de res guisada
- 2 maíz en la mazorca (cortado por la mitad)
- 4 trozos medianos de yuca, yuca o raíz de tapioca pelada
- 8 o 10 de patatas peladas rojas
- 2 plátanos verdes o semi-maduros cortados en 4 trozos
- 1 manojo de cebolletas
- 1 mano completa de cilantro
- 2 caldos de ternera
- 1 cucharada de condimento para todo uso o 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 2 litros de agua apróximadamente
- Sal y pimienta
Preparación
- En una olla grande llevar el agua a ebullición a fuego alto, añadir el condimento y la carne de res.
- Una vez que haya cocinado la carne de res durante 1 hora, agregue los otros ingredientes.
- Deje cocinar durante otros 30 minutos o hasta que las papas, la yuca y los plátanos estén tiernos pero no diluidos.
- Servir caliente.
Nota:
- Puedes utilizar arroz blanco, aguacate o ensalada como acompañamiento.
- Picar más cilantro para la decoración.
- Servir con salsa de hogao o tomate y cebolla.